족발 보쌈 전문 프랜차이즈 구구족이 지난 2월 19일 신규 매장 ‘역삼 직영점’을 오픈했다고 24일 밝혔다. 구구족 관계자는 “신규 창업을 통해 단순히 가맹점 숫자만 늘려 나가는 것보다 내실을 다질 수 있는 브랜드 운영에 집중하기 위한 전략”이라며 “신규 사업자 유치를 통한 빠른 이윤 추구보다 장기적인 비전을 두고 내실을 다져 나가겠다는 것을 의미한다”고 말했다.
이 같은 방침에 따라 ‘구구족’은 브랜드가 가진 장점과 특성을 잘 활용한 직영점을 오픈했다. 또한 MZ세대 등 젊은 감각을 겨냥한 운영 전략도 수립했다. 무조건 넓고 큰 매장을 운영하는 대신 요즘 시기에 맞는 합리적인 운영이 가능한 소형화 전략을 선택한 것이다.
직영점 운영을 바탕으로, 기존 매장들이 가지고 있는 보완점을 진단하거나 운영 전략으로 삼을 만한 포인트를 찾겠다는 계획이다.
초기 방문 고객들은 구구족의 풍미 깊은 족발 맛과 정성 어린 서비스에 대한 긍정적인 평가를 남기고 있다. 특히 매장에서 갓 삶은 족발의 맛을 즐길 수 있다는 점이 큰 호응을 얻고 있으며, 특히 오랜 시간의 연구 끝에 개발한 “대전 큰집 칼국수” 브랜드를 구구족과 함께 런칭하며 대전의 대표적인 향토음식인 두부두루치기와 칼국수를 선보였다.
구구족 관계자는 “지속적인 브랜드 개발을 통해 고객들에게 더욱 가까이 다가가는 브랜드가 되겠다”며 “홀매장은 반드시 대형 매장에서 운영해야 한다는 편견을 버리고 소형 평수 운영을 통한 전략을 구상하고 기존 가맹점들의 활성화를 주도할 수 있는 여러 가지 방안을 생각하는 중”이라고 말했다.
족발 보쌈 전문 프랜차이즈 구구족이 지난 2월 19일 신규 매장 ‘역삼 직영점’을 오픈했다고 24일 밝혔다.구구족 관계자는 “신규 창업을 통해 단순히 가맹점 숫자만 늘려 나가는 것보다 내실을 다질 수 있는 브랜드 운영에 집중하기 위한 전략”이라며 “신규 사업자 유치를 통한 빠른 이윤 추구보다 장기적인 비전을 두고 내실을 다져 나가겠다는 것을 의미한다”고 말했다.
이 같은 방침에 따라 ‘구구족’은 브랜드가 가진 장점과 특성을 잘 활용한 직영점을 오픈했다. 또한 MZ세대 등 젊은 감각을 겨냥한 운영 전략도 수립했다. 무조건 넓고 큰 매장을 운영하는 대신 요즘 시기에 맞는 합리적인 운영이 가능한 소형화 전략을 선택한 것이다.
직영점 운영을 바탕으로, 기존 매장들이 가지고 있는 보완점을 진단하거나 운영 전략으로 삼을 만한 포인트를 찾겠다는 계획이다.
초기 방문 고객들은 구구족의 풍미 깊은 족발 맛과 정성 어린 서비스에 대한 긍정적인 평가를 남기고 있다. 특히 매장에서 갓 삶은 족발의 맛을 즐길 수 있다는 점이 큰 호응을 얻고 있으며, 특히 오랜 시간의 연구 끝에 개발한 “대전 큰집 칼국수” 브랜드를 구구족과 함께 런칭하며 대전의 대표적인 향토음식인 두부두루치기와 칼국수를 선보였다.
구구족 관계자는 “지속적인 브랜드 개발을 통해 고객들에게 더욱 가까이 다가가는 브랜드가 되겠다”며 “홀매장은 반드시 대형 매장에서 운영해야 한다는 편견을 버리고 소형 평수 운영을 통한 전략을 구상하고 기존 가맹점들의 활성화를 주도할 수 있는 여러 가지 방안을 생각하는 중”이라고 말했다.
홍지수 기자 jsh@imwood.co.kr
출처 : 나무신문(http://www.imwood.co.kr)
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